Μυρωδάτη σούπα μινεστρόνε

Μία μικρή καλοκαιρινή μπόρα και σας κάνει να αναζητήσετε σουπίτσα και κουβερτούλα για να σκεπαστείτε. Ναι, το καλοκαίρι αγαπά τις σούπες, οι οποίες είναι γεμάτες λαχανικά και πολύχρωμες σαν ουράνιο τόξο. Βάλτε όλα τα νόστιμα λαχανικά που θα βρείτε στο ψυγείο σας και δημιουργείστε τις πιο νόστιμες ελαφριές σούπες.

Υλικά
500γρ. κοφτό μακαρονάκι
2 ντομάτες τριμμένες
125γρ. φασολάκια
125γρ. πράσο ψιλοκομμένο
125γρ. σελινόριζα ψιλοκομμένη
125γρ. κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι ψιλοκομμένο βασιλικό
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο Queen.gr