Συνταγή για τηγανιά Θεσσαλονίκης
Η... βορειοελλαδίτικη έκδοση της τηγανιάς μπορεί σίγουρα να συναρπάσει και τον πλέον απαιτητικό... καλοφαγά.
Δυσκολία: Εύκολη
Σκεύος: Τηγάνι
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 4 άτομα
Προέλευση: Μακεδονία (Θεσσαλονίκη)
Υλικά συνταγής
• 1 κιλό χοιρινή τηγανιά
• 1 κιλό πράσα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 250γρ. ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 1 ποτ. κρασ. κρασί λευκό
• ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• αλάτι
• πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
1. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο.
2. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές.
3. Σβήνουμε με κρασί. Αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Ρίχνουμε την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε 1 ½ φλιτζ. καυτό νερό.
5. Κλείνουμε με καπάκι το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου.
6. Προσθέτουμε τη ντομάτα και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε την ρίγανη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
7. Σερβίρουμε την τηγανιά με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Cooklos.gr
Διαβάστε επίσης: Μακαρονάδα του Νικόλα του ψαρά
Δημοφιλείς Ειδήσεις
