Ολλανδία: "Δοκιμάστε έντομα"

Να ξεχάσουμε τις παραδοσιακές μας συνήθειες στο φαγητό μας καλεί ένας Ολλανδός επιστήμονας και να τολμήσουμε δοκιμάζοντας έντομα, μια υγιεινή, «πράσινη», εναλλακτική τροφή, η οποία μπορεί να αποτελέσει τη λύση στην παγκόσμια διατροφική κρίση.

Ο Arnold van Huis δίνει διαλέξεις στο πανεπιστήμιο Wageningen , υποστηρίζοντας ότι τα «πιάτα εντόμων» απαντούν στην κλιματική αλλαγή, στη συρρίκνωση της καλλιεργήσιμης γης από την αύξηση της στάθμης των υδάτων, καθώς και στην ελάττωση αποθεμάτων νερού.

Στις διαλέξεις του συμμετέχει και ένας σεφ, ο οποίος ετοιμάζει συνταγές που περιέχουν έντομα, μεγαλωμένα σε φάρμες της Ολλανδίας.

«Τα παιδιά δεν έχουν πρόβλημα να φάνε έντομα», τονίζει ο van Huis. Το «κόλλημα» βρίσκεται στους ενήλικες και είναι μόνο ψυχολογικό, λέει στο πρακτορείο Reuters , προσθέτοντας ότι μια «δοκιμή θα τους πείσει να αλλάξουν γνώμη».

Τα έντομα υπάρχουν στη διατροφική παράδοση λαών, όπως του Μεξικού και της Ταϊλάνδης. Είναι τροφή πολύ πιο πλούσια σε πρωτεΐνες από ό,τι το μοσχαρίσιο κρέας, το κόστος εκτροφής εντόμων είναι πολύ μικρό, ενώ δεν χρειάζονται πολύ νερό κατά την εκτροφή τους.

Οι «πρωτότυπες» συνταγές που παρουσιάζει ο σεφ Henk van Gurp έχουν μεγάλη ποικιλία σε αλμυρά και γλυκά πιάτα, όπως πραλίνα με σκουλήκια!

Ένας τολμηρός που δοκίμασε τα συγκεκριμένα πιάτα δήλωσε ότι «η γεύση δεν ήταν απαίσια, αλλά η ιδέα ότι τρώω έντομα με τρομοκράτησε». Ένας άλλος λέει ότι η αίσθηση είναι σαν να τρως δημητριακά: «Ήταν τραγανό. Δεν έμοιαζε με το συνηθισμένο φαγητό. Δεν θύμιζε ούτε κρέας ούτε λαχανικά ούτε φρούτο».