Και μέσα σε όλα αυτά ακρίβυνε το arborio και με τι θα κάνουμε ριζότο;
Η φτωχή σοδειά εκτόξευσε τις τιμές της ποικιλίας arborio στα ύψη. Το arborio με το οποίο φτιάχνεται το ιταλικό ριζότο είναι ρύζι πρώτης κατηγορίας και θεωρείται αναντικατάστατο για την ιταλική γαστρονομία.
Κάποιοι επιτήδειοι σκέφτηκαν πως η αύξηση των τιμών είναι ιδανική ευκαιρία και γέμισαν την αγορά με ρέπλικα του arborio πουλώντας το βέβαια σαν κανονικό arborio. Eνδεικτικά αναφέρουμε ότι η τιμή του arborio ήταν το 2013 περίπου 400 ευρώ ο τόνος και έφθασε την περασμένη εβδομάδα σχεδόν τα 2.000 ευρώ.
Η ποικιλία Ribe που χρησιμοποιείται από τους κερδοσκόπους βρέθηκε σε αρκετά σούπερ μάρκετ σε συσκευασίες που ανέφεραν πως πρόκειται για arborio.
