ΕΛΛΑΔΑ

Κορονοϊός: Μεταδίδεται τελικά μέσω των τροφίμων; Τι απαντούν οι επιστήμονες

Κορονοϊός: Μεταδίδεται τελικά μέσω των τροφίμων; Τι απαντούν οι επιστήμονες
PIXABAY

Με τον κορονοϊό να έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας και να την έχει αλλάξει άρδην από τα τέλη Φεβρουαρίου, νέες πληροφορίες μας βομβαρδίζουν καθημερινά επί παντός του επιστητού ενώ κάποια δεδομένα συνεχώς να αλλάζουν.

Γι' αυτό και είναι πολλά τα ερωτήματα που εγείρονται συνεχώς στην καθημερινότητα μας και αρκετά από αυτά έχουν να κάνουν με την ασφάλεια των τροφίμων.

Μεταδίδεται ο ιός από τα τρόφιμα; Επιβιώνει στις επιφάνειες τους; Πώς πρέπει τελικά να διαχειριζόμαστε τα τρόφιμα που αγοράζουμε; Τα αποθηκεύουμε; Τα απολυμαίνουμε; Το πόσιμο νερό είναι ασφαλές;

Η επίκουρη Καθηγήτρια Μικροβιολογίας Δημόσιας Υγείας - Μοριακής Μικροβιολογίας Γεωργία Μανδηλαρά, μιλώντας στο Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, επιχείρησε να απαντήσει σε απορίες που όλοι έχουμε.

Ο SARS-CoV-2 δεν φαίνεται να μεταδίδεται από την κατάποση τροφίμων, καθότι αυτά ακολουθούν την πεπτική οδό, και ως εκ τούτου δεν επιβιώνει στο όξινο περιβάλλον του στομάχου, όπου καταλήγει το τρόφιμο, αναφέρει η κ. Μανδηλαρά. «Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) μέχρι σήμερα δεν έχει αναφερθεί μετάδοση της COVID-19 μέσω της κατανάλωσης τροφίμων. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι τα τρόφιμα ενέχουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία σε σχέση με συγκεκριμένο ιό».

Όσον αφορά το νερό η κ. Μανδηλαρά λέει ότι ο SARS-CoV-2 έχει απομονωθεί στα κόπρανα ασθενών και σε αστικά λύματα, «συνεπώς υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης των επιφανειακών υδάτων από όπου αντλείται νερό προς επεξεργασία για πόσιμη χρήση. Ωστόσο, η σωστή επεξεργασία και εξυγίανση του νερού (απολύμανση κ.λ.π.) που προορίζεται για πόσιμη χρήση, θεωρείται ότι εξασφαλίζει την αδρανοποίηση και του SARS-CoV-2, όπως και άλλων παθογόνων ιών με παρόμοια μορφολογία και χημική σύσταση».

Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Είναι επιτακτική ανάγκη, τονίζει η κ Μανδηλαρά, όχι μόνο λόγω της επιδημίας, αλλά και λόγω εποχής, να τηρούμε τους βασικούς ατομικούς κανόνες υγιεινής αλλά και υγιεινής και ασφάλειας περιβάλλοντος και τροφίμων, προκειμένου να ελαχιστοποιήσουμε τον πιθανό κίνδυνο μετάδοσης του SARS-CoV-2, αλλά και των υπολοίπων παθογόνων μικροοργανισμών, μέσω των τροφίμων, ιδιαίτερα τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι και οι τροφιμογενείς λοιμώξεις παρουσιάζουν την υψηλότερη συχνότητα:

  • Πλένουμε πολύ καλά τα χέρια μας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά τα ψώνια μας, πριν αρχίσουμε να παρασκευάζουμε ή να μαγειρεύουμε το φαγητό μας, αλλά και κατά τη διάρκεια, όταν π.χ. χειριζόμαστε ωμό κρέας. Τα γάντια δεν αντικαθιστούν το πλύσιμο των χεριών.
  • Μπορούμε να πλένουμε τις συσκευασίες προϊόντων που αγοράζουμε με σαπούνι και νερό, π.χ. πλαστικά μπουκάλια γάλακτος, αναψυκτικών. Μπορούμε επίσης να αποσυσκευάζουμε και να μεταφέρουμε σε δικούς μας περιέκτες κάποια τρόφιμα, απορρίπτοντας την αρχική συσκευασία, αφού έχουμε καταγράψει την ημερομηνία λήξεως του προϊόντος. Μπορούμε επίσης να αφήνουμε κάποια αντικείμενα σε έναν χώρο του σπιτιού για 1-2 μέρες, έτσι ώστε ο ιός να αδρανοποιηθεί.
  • Αποθηκεύουμε τα τρόφιμά μας κατάλληλα (πρέπει να αποφεύγουμε οποιαδήποτε επαφή μεταξύ των τροφίμων που καταναλώνονται ωμά και των μαγειρεμένων τροφίμων)
  • Πλένουμε σχολαστικά τα φρούτα και τα λαχανικά με καθαρό νερό, ιδίως εάν δεν πρόκειται να μαγειρευτούν άμεσα. Ο SARS-CoV-2 όπως και οι υπόλοιποι παθογόνοι μικροοργανισμοί δεν αντέχουν στις συνθήκες μαγειρέματος. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον πέντε λεπτά στους 70οC.
  • Αποφεύγουμε την επιμόλυνση από μαγειρικά σκεύη (μαχαίρια, πιάτα, σανίδες κοπής κ.λπ.) με το προσεκτικό πλύσιμό τους με απορρυπαντικό μεταξύ χειρισμού διαφορετικών τροφίμων (π.χ. ωμό κρέας, φρέσκα λαχανικά).
  • Δεν απολυμαίνουμε τα φρέσκα τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά) με χλωρίνη! Υπάρχει σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης από τα χημικά υπολείμματα του απολυμαντικού! Μπορούμε να πλύνουμε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και λίγο πράσινο σαπούνι, τα οποία βέβαια ξεπλένουμε μετά πολύ καλά. Και για τα λαχανικά που δεν μπορούμε να πλύνουμε, μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο μας κάποια 24ωρα, έτσι ώστε με την πάροδο του χρόνου να εξασφαλίσουμε την αδρανοποίηση του ιού.

Υπάρχουν πολλά που δεν γνωρίζουμε ακόμη για τον SARS-CoV-2. Αυτά που γνωρίζουμε όμως είναι αρκετά για να προστατευτούμε τηρώντας τους κανόνες ατομικής υγιεινής και υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, επισημαίνει η κ. Μανδηλαρά και καταλήγει: Όπως είπε και η Μαρί Κιουρί «Τίποτε στη ζωή δεν είναι για να το φοβόμαστε, αλλά για να το κατανοήσουμε. Τώρα είναι η ώρα να καταλάβουμε περισσότερα, για να φοβόμαστε λιγότερο».

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Newsbomb.gr.

Διαβάστε επίσης:

Ασύλληπτη τραγωδία στο Αγρίνιο: Σκότωσε φίδι στην αυλή του και πέθανε από ανακοπή

Google News Publisher Ακολούθησε το Newsbomb.gr
στο Google News

Η τηλεοπτική σειρά που τρέλανε τον κόσμο πριν το Game of Thrones

03 Ιουν 2020 03:01

Ο εφιάλτης του Έμπολα επέστρεψε στη στο Κονγκό: Οι αρχές ανακοίνωσαν το ξέσπασμα της 11ης επιδημίας

03 Ιουν 2020 02:46

Νέα μόδα: Ο κόσμος περιφέρεται γυμνός!

03 Ιουν 2020 02:32

Ταμίλα Κουλίεβα: Δες τον κούκλο γιο της και θα τα χάσεις! (Photos)

03 Ιουν 2020 02:20

Αισιοδοξία και κέρδη στη Wall Street - Νέα άνοδος για το πετρέλαιο

03 Ιουν 2020 02:15

Δείτε στο βίντεο πως κάποιοι τη γλίτωσαν παρά τρίχα στη διάσημη πίστα του στο Nürburgring

03 Ιουν 2020 02:00

Παιδί και κατοικίδιο: Πώς να το προετοιμάσετε για την απώλεια του

03 Ιουν 2020 01:45

Θες να είσαι κομψός; Οχτώ συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσεις

03 Ιουν 2020 01:30

Περού: 20 δημοσιογράφοι πέθαναν από COVID-19 - Έκαναν ρεπορτάζ σε εστίες του κορονοϊού

03 Ιουν 2020 01:20

Τζορτζ Φλόιντ: Δίωξη σε έξι αστυνομικούς που χτύπησαν με τέιζερ δύο φοιτητές - Το βίντεο σοκάρει

03 Ιουν 2020 01:05

MasterChef: Αυτός ο παίκτης αποχώρησε από το παιχνίδι! Η συγκίνηση και τα κλάματα! (Photos-Video)

03 Ιουν 2020 00:55

Κωφή μαμά φτιάχνει ειδικές προστατευτικές μάσκες για κωφάλαλους (pics)

03 Ιουν 2020 00:40

Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου: Ποια η σχέση της με τη δυσανεξία στη γλουτένη (έρευνα)

03 Ιουν 2020 00:30

Γιατί σου στέλνουν όλες μόνο όταν έχεις σχέση;

03 Ιουν 2020 00:24

Ζώδια Σήμερα 03/06: Με ανοιχτές τις πόρτες

03 Ιουν 2020 00:10

Άρση μέτρων: Ανατροπή! Πότε ανοίγουν γυμναστήρια, νυχτερινά κέντρα και beach bar

03 Ιουν 2020 00:03

Σαν σήμερα το 1941 οι Ναζί καταστρέφουν το χωριό Κάνδανος στα Χανιά

03 Ιουν 2020 00:00

Κορονοϊός Ιαπωνία: Οι αρχές καλούν τους πολίτες να μείνουν στο σπίτι - Μεγάλη αύξηση κρουσμάτων

02 Ιουν 2020 23:56

Μήπως ξεκινάνε επιτέλους τα ταξίδια στο διάστημα;

02 Ιουν 2020 23:50

Κορονοϊός: Στους 377.213 οι νεκροί - Ξεπερνούν τα 6,3 εκατομμύρια τα κρούσματα

02 Ιουν 2020 23:46

Καιρός: Ετοιμαστείτε για το πιο ζεστό καλοκαίρι - Οι μετεωρολόγοι «μίλησαν»

02 Ιουν 2020 23:42

Δημήτρης Σταρόβας: Ποιο είναι το πραγματικό του επώνυμο

02 Ιουν 2020 23:42

Ψαράδες έκαναν βόλτα σε λίμνη! «Πάγωσαν» με αυτό που βρήκαν στις όχθες (pics)

02 Ιουν 2020 23:41

Σύνδρομο στοματικής αλλεργίας στα παιδιά: Τρία πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε

02 Ιουν 2020 23:40

Συγκλονίζει Ελληνίδα ηθοποιός! «Τα 800 ευρώ δεν μου τα έβαλαν – Πώς θα ζήσουμε;»

02 Ιουν 2020 23:38

Σάλος: Πασίγνωστο συγκρότημα έβαλε την φωνή ενός serial killer σε τραγούδι του (pics)

02 Ιουν 2020 23:37

Φρίκη: Έδωσαν σε έγκυο ελεφαντίνα να φάει ανανά με εκρηκτικά - Βρήκε τραγικό θάνατο

02 Ιουν 2020 23:36

Χαμός σε τηλεδιάσκεψη: Ευρωβουλευτής εμφανίστηκε… χωρίς ρούχα

02 Ιουν 2020 23:35

Τραγωδία: Νεκρό 14χρονο αγόρι που αγνοείτο (pics)

02 Ιουν 2020 23:33

Θεσσαλονίκη: Αποχαιρέτησαν το δίχρονο κοριτσάκι που πνίγηκε στο κρεβάτι του

02 Ιουν 2020 23:33

Εδώ θέλουν να «τρυπήσουν» οι Τούρκοι - Ο χάρτης που έδωσε στη δημοσιότητα η Άγκυρα

02 Ιουν 2020 23:29

Κορονοϊός Αίγυπτος: Νέο αρνητικό ρεκόρ θανάτων στην Αίγυπτο - Μείωση των κρουσμάτων

02 Ιουν 2020 23:26

Η μεγάλη αλλαγή στο Facebook – Δείτε τι θα συμβεί (pics)

02 Ιουν 2020 23:16

MasterChef: Η αναφορά του Διονύση στην πρώην 22χρονη σύντροφό του - Τι του τη θύμισε; (Photos-Video)

02 Ιουν 2020 23:12

Επίθεση με βιτριόλι: Το μοναδικό τηλεφώνημα της «μαυροντυμένης» - Ξανά στο χειρουργείο η Ιωάννα

02 Ιουν 2020 23:07

Πρόσεξε: Τι να προσέξεις για να γίνεσαι συμπαθής

02 Ιουν 2020 23:06

Το μήνυμα του ΠΑΟΚ για τον ρατσισμό (photo)

02 Ιουν 2020 23:02

Είδες στο όνειρό σου αλάτι;

02 Ιουν 2020 23:00

Αφγανιστάν: Δύο νεκροί από την επίθεση σε τέμενος στην Καμπούλ

02 Ιουν 2020 22:46

Ρίχνετε τυρί στα μακαρόνια; Σταματήστε το άμεσα! Είναι επικίνδυνο (pics)

02 Ιουν 2020 22:45

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

DPG NETWORK

Η ημερήσια ενημέρωσή σου

NEWSBOMB NEWSLETTER

Gossip-tv.gr Onsports.gr Queen.gr Astrology.gr Mothersblog.gr Onmed.gr Leoforos.gr Ratpack.gr i-Ellada.gr
ened ΜΕΛΟΣ ΕΝΕΔ Monetized by DPG Digital Media ©2012-2020 Newsbomb.gr - All rights reserved