Κορονοϊός: Καθηγήτρια Μικριοβιολογίας εξηγεί τι πρέπει να κάνουμε με τρόφιμα και ψώνια σούπερ μάρκετ

Newsroom Newsroom

Κορονοϊός: Καθηγήτρια Μικριοβιολογίας εξηγεί τι πρέπει να κάνουμε με τρόφιμα και ψώνια σούπερ μάρκετ

Ο κορονοϊός έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας από τα τέλη Φεβρουαρίου και την έχει αλλάξει άρδην, με τις πληροφορίες να μας βομβαρδίζουν καθημερινά επί παντός του επιστητού, και κάποια δεδομένα συνεχώς να αλλάζουν.

Εξ αυτού του λόγου πολλά είναι τα ερωτήματα που εγείρονται συνεχώς στην καθημερινότητα μας και αρκετά από αυτά έχουν να κάνουν με την ασφάλεια των τροφίμων. Μεταδίδεται ο ιός από τα τρόφιμα; Επιβιώνει στις επιφάνειες τους; Πώς πρέπει τελικά να διαχειριζόμαστε τα τρόφιμα που αγοράζουμε; Τα αποθηκεύουμε; Τα απολυμαίνουμε; Το πόσιμο νερό είναι ασφαλές;

Η επίκουρη Καθηγήτρια Μικροβιολογίας Δημόσιας Υγείας - Μοριακής Μικροβιολογίας Γεωργία Μανδηλαρά, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ επιχείρησε να απαντήσει σε απορίες που όλοι έχουμε. Ο νέος κορονοϊός δεν φαίνεται να μεταδίδεται από την κατάποση τροφίμων, καθότι αυτά ακολουθούν την πεπτική οδό, και ως εκ τούτου δεν επιβιώνει στο όξινο περιβάλλον του στομάχου, όπου καταλήγει το τρόφιμο, αναφέρει η κ. Μανδηλαρά.

«Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) μέχρι σήμερα δεν έχει αναφερθεί μετάδοση της COVID-19 μέσω της κατανάλωσης τροφίμων. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι τα τρόφιμα ενέχουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία σε σχέση με συγκεκριμένο ιό».

Οσον αφορά το νερό η κ. Μανδηλαρά λέει ότι ο νέος κορονοϊός έχει απομονωθεί στα κόπρανα ασθενών και σε αστικά λύματα, «συνεπώς υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης των επιφανειακών υδάτων από όπου αντλείται νερό προς επεξεργασία για πόσιμη χρήση. Ωστόσο, η σωστή επεξεργασία και εξυγίανση του νερού (απολύμανση κ.λ.π.) που προορίζεται για πόσιμη χρήση, θεωρείται ότι εξασφαλίζει την αδρανοποίηση και του SARS-CoV-2, όπως και άλλων παθογόνων ιών με παρόμοια μορφολογία και χημική σύσταση».

Κορονοϊός: Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Είναι επιτακτική ανάγκη, τονίζει η κ Μανδηλαρά, όχι μόνο λόγω της επιδημίας, αλλά και λόγω εποχής, να τηρούμε τους βασικούς ατομικούς κανόνες υγιεινής αλλά και υγιεινής και ασφάλειας περιβάλλοντος και τροφίμων, προκειμένου να ελαχιστοποιήσουμε τον πιθανό κίνδυνο μετάδοσης του SARS-CoV-2, αλλά και των υπολοίπων παθογόνων μικροοργανισμών, μέσω των τροφίμων, ιδιαίτερα τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι και οι τροφιμογενείς λοιμώξεις παρουσιάζουν την υψηλότερη συχνότητα:

  • Πλένουμε πολύ καλά τα χέρια μας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά τα ψώνια μας, πριν αρχίσουμε να παρασκευάζουμε ή να μαγειρεύουμε το φαγητό μας, αλλά και κατά τη διάρκεια, όταν π.χ. χειριζόμαστε ωμό κρέας. Τα γάντια δεν αντικαθιστούν το πλύσιμο των χεριών.
  • Μπορούμε να πλένουμε τις συσκευασίες προϊόντων που αγοράζουμε με σαπούνι και νερό, π.χ. πλαστικά μπουκάλια γάλακτος, αναψυκτικών. Μπορούμε επίσης να αποσυσκευάζουμε και να μεταφέρουμε σε δικούς μας περιέκτες κάποια τρόφιμα, απορρίπτοντας την αρχική συσκευασία, αφού έχουμε καταγράψει την ημερομηνία λήξεως του προϊόντος. Μπορούμε επίσης να αφήνουμε κάποια αντικείμενα σε έναν χώρο του σπιτιού για 1-2 μέρες, έτσι ώστε ο ιός να αδρανοποιηθεί.
  • Αποθηκεύουμε τα τρόφιμά μας κατάλληλα (πρέπει να αποφεύγουμε οποιαδήποτε επαφή μεταξύ των τροφίμων που καταναλώνονται ωμά και των μαγειρεμένων τροφίμων )
  • Πλένουμε σχολαστικά τα φρούτα και τα λαχανικά με καθαρό νερό, ιδίως εάν δεν πρόκειται να μαγειρευτούν άμεσα. Ο SARS-CoV-2 όπως και οι υπόλοιποι παθογόνοι μικροοργανισμοί δεν αντέχουν στις συνθήκες μαγειρέματος. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον πέντε λεπτά στους 70οC.
  • Αποφεύγουμε την επιμόλυνση από μαγειρικά σκεύη (μαχαίρια, πιάτα, σανίδες κοπής κ.λπ.) με το προσεκτικό πλύσιμό τους με απορρυπαντικό μεταξύ χειρισμού διαφορετικών τροφίμων (π.χ. ωμό κρέας, φρέσκα λαχανικά).
  • Δεν απολυμαίνουμε τα φρέσκα τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά) με χλωρίνη! Υπάρχει σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης από τα χημικά υπολείμματα του απολυμαντικού! Μπορούμε να πλύνουμε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και λίγο πράσινο σαπούνι, τα οποία βέβαια ξεπλένουμε μετά πολύ καλά. Και για τα λαχανικά που δεν μπορούμε να πλύνουμε, μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο μας κάποια 24ωρα, έτσι ώστε με την πάροδο του χρόνου να εξασφαλίσουμε την αδρανοποίηση του ιού.
  • Υπάρχουν πολλά που δεν γνωρίζουμε ακόμη για τον SARS-CoV-2. Αυτά που γνωρίζουμε όμως είναι αρκετά για να προστατευτούμε τηρώντας τους κανόνες ατομικής υγιεινής και υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, επισημαίνει η κ. Μανδηλαρά και καταλήγει: Όπως είπε και η Marie Curie «Τίποτε στη ζωή δεν είναι για να το φοβόμαστε, αλλά για να το κατανοήσουμε. Τώρα είναι η ώρα να καταλάβουμε περισσότερα, για να φοβόμαστε λιγότερο».

*Η κ. Μανδηλαρά είναι στο Τμήμα Πολιτικών Δημόσιας Υγείας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας και Επιστημονική Υπεύθυνη του Εθνικού Κέντρου Αναφοράς Σαλμονελλών, Σιγκελλών και λοιπών εντεροπαθογόνων

ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ LIVE ΤΗΝ ΕΞΑΠΛΩΣΗ ΤΟΥ ΙΟΥ

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Newsbomb.gr.

Διαβάστε επίσης:

Κορονοϊός: Μεταδίδεται τελικά μέσω των τροφίμων; Τι απαντούν οι επιστήμονες

Google News Publisher Ακολούθησε το Newsbomb.gr
στο Google News

Πιτίνο για τη δολοφονία Φλόιντ: «Οι διαμαρτυρίες είναι υγιείς, αλλά να προσέχετε για τον κορονοϊό»

23:01

Καρκίνε, Σκορπιέ και Ιχθύ, αυτό το στοιχείο θα σε καταστρέψει!

23:00

Άγρια δολοφονία στη Βούλα: Τι «βλέπει» η ΕΛ.ΑΣ. - Πώς παρουσιαζόταν το θύμα στους γείτονες

22:56

«Aνθρωποκτονία» ο θάνατος του Τζορτζ Φλόιντ – «Κόλαφος» το πόρισμα του ανεξάρτητου ιατροδικαστή

22:47

ΗΠΑ: Ο αδελφός του Τζορτζ Φλόιντ απευθύνει έκκληση για ειρηνικές διαδηλώσεις

22:36

Αμύγδαλα: Πόσο μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο (έρευνα)

22:35

Θεσσαλονίκη – Δολοφονία 40χρονης: Το φρικτό σενάριο με το αλυσοπρίονο και τη σόμπα (vid)

22:27

Λεκές από μελάνι στα ρούχα; Πέντε αποτελεσματικοί τρόποι να τον αφαιρέσετε

22:20

ΗΠΑ: «Περήφανος» δηλώνει ο δήμαρχος της Νέας Υόρκης που η κόρη του συνελήφθη στις διαδηλώσεις

22:20

Ελληνικός Στρατός: «Εκπαιδεύονται σαν να πολεμούν» - Εντυπωσιακό βίντεο από το ΓΕΣ

22:16

ΗΠΑ: Ο επικεφαλής του ΟΗΕ ζητεί να διερευνηθούν τα κρούσματα αστυνομικής βίας

22:16

Μπακογιάννης: «Δεν θα πληγούν τα καταστήματα στην οδό Αθηνάς και στου Ψυρρή από τον Μεγάλο Περίπατο»

22:13

MasterChef 4: Το Twitter κουράστηκε με το ειδύλλιο της Μαρίας και του Μπέλλου και δεν κρατήθηκε

22:10

Η σπουδαία κίνηση των παικτών της Λίβερπουλ ανήμερα της επετείου της κατάκτησης του Champions League

22:03

MasterChef: Η απουσία του Πάνου Ιωαννίδη από το επεισόδιο και το σοκ των παικτών (Photos-Video)

22:00

Ημερήσιες Προβλέψεις για όλα τα Ζώδια 02/06

22:00

Ακτοπλοϊκά εισιτήρια: Πού διαμορφώνονται οι τιμές μετά τη μείωση ΦΠΑ

21:56

Επικουρικές συντάξεις: Πιστώθηκαν οι αυξήσεις - Πόσα χρήματα θα πάρετε

21:55

ΗΠΑ: Ο Τραμπ προτρέπει τους κυβερνήτες να υιοθετήσουν σκληρότερη γραμμή έναντι των διαδηλωτών

21:53

Έτσι θα δυναμώσεις το μαλλί σου

21:50

Κορονοϊος: Ο ΠΟΥ θα αποφασίσει αν θα συνεχίσει την αναστολή δοκιμών με υδροξυχλωροκίνη σε 24 ώρες

21:47

Λάρισα: Τρόμος για γυναίκα - Την ξυλοκόπησαν και τη λήστεψαν μέσα στο σπίτι της

21:44

Κλείνει στη Νις ο Τσιμίκας - Τι θα πάρει ο Ολυμπιακός και τι ο παίκτης!

21:35

«Δεν μπορώ να ανασάνω»: Το δραματικό χρονικό που έκανε την οργή να ξεχειλίσει στις ΗΠΑ

21:31

Κορονοϊός Βρετανία: Ο μικρότερος αριθμός θανάτων που καταγράφηκε από το Μάρτιο

21:22

ΗΠΑ: Ο Μπάιντεν δεσμεύεται να συγκροτήσει επιτροπή ελέγχου της αστυνομικής βίας αν εκλεγεί πρόεδρος

21:17

Χοληστερίνη: Προσοχή! Με αυτές τις 10 τροφές βοηθάτε τις αρτηρίες σας να μη βουλώσουν... (video)

21:14

ΗΠΑ: Ο Μπαράκ Ομπάμα λέει στους διαδηλωτές να διοχετεύσουν την οργή τους σε δράση και ψήφους

21:12

Ρόδος: Συγκλόνισε η 19χρονη για τον βιασμό της - «Δεν υπήρχε κάποιος για να φωνάξω βοήθεια»

21:06

Face yoga: 6 ασκήσεις με αντιγηραντική δράση που μπορείς να κάνεις στο σπίτι (video)

21:00

Μεγάλο φίδι ετοιμάζεται να κατασπαράξει ελαφάκι - Η εξέλιξη θα σας καθηλώσει (vid)

20:57

Θρήνος για την 22χρονη Αλεξάνδρα: Πέθανε μετά από επέμβαση ρουτίνας

20:57

Τραγωδία στην Ηγουμενίτσα: Αυτή είναι η αιτία θανάτου του 2χρονου κοριτσιού

20:56

MasterChef 4 - Spoiler: Νέα δεδομένα - Ποιοι και πως βγαίνουν εκτός διαγωνισμού

20:54

Χαμός σε παραλία! Άγριο ξύλο – Επιτέθηκε σε γυναίκες (ΣΚΛΗΡΕΣ ΕΙΚΟΝΕΣ)

20:46

Θεσσαλονίκη: Συναγερμός για την εξαφάνιση 33χρονου - Η ζωή του βρίσκεται σε κίνδυνο

20:42

O αγώνας SNF Run επιστρέφει, φέτος σε virtual μορφή!

20:41

Τι μπορείτε να καθαρίσετε με λεμόνι μέσα στο σπίτι

20:40

POLL: Πογιάτος ή Παούνοβιτς για προπονητής στον Παναθηναϊκό;

20:31

ΠΟΕΔΗΝ: Θετική νοσηλεύτρια στο «Έλενα» - Σε καραντίνα 14 εργαζόμενοι

20:28

Χωρισμός - βόμβα στην ελληνική showbiz - Η τραγουδίστρια είναι πια μόνη και... μετακόμισε! (Photos)

20:25

Προκλητικό πρωτοσέλιδο από τους Ολλανδούς: Δείτε πώς απεικονίζουν τους Έλληνες (pics)

20:22

Τρόμος: Δείτε τι βρήκαν μέσα στις μπανάνες που αγόρασαν

20:22

Πέθανε διάσημος τραγουδιστής

20:22

Αγωνία για την Μάρθα Καραγιάννη - Κρίσιμες ώρες για την ηθοποιό

20:22

MasterChef spoiler: Αυτοί οι 3 παίκτες αποχωρούν αυτή την εβδομάδα

20:22

Πέθανε ο Χάρης Λυμπερόπουλος

20:21

Κοινωνικός Τουρισμός 2020: Ξεκινούν οι αιτήσεις - Δες ΕΔΩ αν δικαιούσαι δωρεάν διακοπές

20:21

Δολοφονία Τζορτζ Φλόιντ: Διαμαρτυρία της ΚΝΕ έξω από την Αμερικανική Πρεσβεία

20:21

Κώστας Βουτσάς: Όλη η αλήθεια για τη διαθήκη - Έτσι μοίρασε την περιουσία του

20:20
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
DPG NETWORK
ened ΜΕΛΟΣ ΕΝΕΔ Monetized by DPG Digital Media ©2010-2020 Newsbomb.gr - All rights reserved