Hellastat: Υποχώρηση της ζήτησης για υπηρεσίες κέτερινγκ

Παράλληλα, το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών έχει μειωθεί σημαντικά, οδηγώντας σε συγκράτηση των δαπανών για δεξιώσεις γάμων και βαφτίσεων.

Σημαντική πτώση έχει υποστεί και ο τομέας του αεροπορικού κέτερινγκ. Οι πτήσεις στο Διεθνές Αεροδρόμιο της Αθήνας δεικνύουν διαρκή πτώση, με τον αριθμό τους να μειώνεται σε 173.000 το 2011 (-9,6% έναντι του 2010), ενώ στο 11μηνο του 2012 η υποχώρηση εντάθηκε περαιτέρω σε 11,2% σε ετήσια βάση. Οι αεροπορικές εταιρείες περικόπτουν το κόστος των υπηρεσιών κέτερινγκ, μειώνοντας την ποικιλία ή την ποσότητα των παρεχόμενων γευμάτων. Η αναμενομενη σημαντική αύξηση της τουριστικής κίνησης το 2013 θα έχει ασφαλώς θετική επίδραση στον κλάδο.

Σύμφωνα με τη Hellastat, η επιβολή αυξημένου ΦΠΑ 23% στις επιχειρήσεις του κλάδου οδήγησε στην περαιτέρω πτώση της αγοράς, με αρκετές εταιρείες να έχουν πλέον καταστεί ζημιογόνες. Επιπλέον, ο τομέας του κέτερινγκ υφίσταται σημαντικές καθυστερήσεις αναφορικά με την είσπραξη των απαιτήσεων από τους πελάτες, τόσο ιδιωτικές εταιρείες, όσο και φορείς του Δημοσίου.