Εργένικες συνταγές #5: Καλοκαιρινές φαρφάλες με τόνο (για γρήγορα & light βραδινά τραπεζώματα)

Λίγες πληροφορίες για το περιεχόμενο του πιάτου που θα ετοιμάσετε:

Τι πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με τα συστατικά αυτού του πιάτου: η ποικιλία λαχανικών που μπερδεύεται υπέροχα με τα φιογκάκια (ή φαρφάλες) παρέχει σημαντικές ποσότητες της αντιοξειδωτικής βιταμίνης C, η δράση της οποίας δεν μειώνεται στο ελάχιστο επειδή τα λαχανικά δεν μαγειρεύονται. Επιπλέον, ο τόνος σε ελαιόλαδο που θα βάλετε, αλλά και οι ελιές, ενισχύουν την αντιοξειδωτική αξία του πιάτου με πολυφαινόλες και βιταμίνη Ε, ενώ το λεμόνι αυξάνει κι άλλο την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C. Και τώρα πάμε να την φτιάξετε...

Τα υλικά που θα χρειαστείτε (για 6 άτομα):

-1 πακέτο φιογκάκια (φαρφάλες) (500 γρ.)

-2 κονσέρβες τόνο (κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο)

-1 μεσαία πράσινη πιπεριά

-1 μικρό κρεμμυδάκι

-8-10 μικρά ντοματάκια

-1 μικρό αγγούρι

-8-10 μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια)

-1 λεμόνι (το στίβεις και χρησιμοποιείς το χυμό του)

-Κάπαρη (βάζετε προαιρετικά, όση θέλετε και με το μάτι)

-Ψιλοκομμένο μαιντανό (με το μάτι, σαν γαρνιτούρα στο σερβίρισμα, πάνω από το πιάτο)

Πως εκτελείτε τη συνταγή (πάντως όχι στα τρία μέτρα!):

-Ξεκινάτε βράζοντας τα ζυμαρικά, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο στο νερό, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.

-Κόβετε σε λεπτές φέτες ή σε κύβους την πιπεριά, το αγγούρι, τα ντοματάκια, το κρεμμυδάκι σε μικρές ροδέλες και τις ελιές επίσης σε ροδέλες.

-Αφήνετε τον τόνο να στραγγίσει από το λάδι (αν έχετε πάρει τόνο σε ελαιόλαδο, αλλιώς από το νερό, αν είναι τόνος νερού).

-Προσθέτετε στα ζυμαρικά τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τον τόνο, τις ελιές και την κάπαρη.

-Περιχύνετε με το λεμόνι και ανακατεύετε για να γίνει ομοιογενής κατανομή των υλικών. Ρίχνετε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαιντανό.

-Σερβίρετε το πιάτο με τις φαρφάλες και τα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμη και κρύα, έχοντας βάλει τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο για λίγα λεπτά..