Σαλάτα με φακές, τόνο και ρύζι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

320 γρ. τόνο, σε νερό, κονσέρβα

2 καρότα

50 γρ. ελιές, σε ροδέλες

50 γρ. κάππαρη

3 κρεμμύδια, φρέσκα

400 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο

400 γρ. φακές, βρασμένες

2 πιπεριές τσίλι

1 σκ. σκόρδο

80 γρ. ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1/2 ματσάκι δυόσμο

ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ

100 γρ. ντοματίνια

30 γρ. τζίντζερ

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. κρέμα βαλσάμικο

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

1 κ.σ. δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com