Ταλιατέλες με μπρόκολο

Ένα πιάτο μακαρόνια δεν χρειάζεται να είναι πάντα παχυντικό και να σας γεμίζει θερμίδες. Σας προτείνουμε μία λάιτ συνταγή με ζυμαρικά συνδυασμένα με μπρόκολο, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και λίγα λιπαρά.

Υλικά (για 6 άτομα)
1 πακέτο ταλιατέλες
3 φλιτζ. τσαγιού φουντίτσες από μπρόκολο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κ.τ.γ. μέλι
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1 κ.τ.σ. κουκουνάρι καβουρντιασμένο
2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
1/2 φλπζ. τσαγιού νερό
1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμασία
1. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ζεσταθεί λίγο, χωρίς να καεί. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνετε με το μέλι και τα αφήνετε να καραμελώσουν.

2. Ρίχνετε το μπρόκολο και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το νερό, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζετε το βράσιμο για 5-7 λεπτά. Το μπρόκολο πρέπει να «κρατάει» και να είναι τραγανό.

3. Βράζετε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τις σουρώνετε και τις περιχύνετε με μία κουταλιά της σούπας ωμό ελαιόλαδο. Τις ρίχνετε στο μείγμα του μπρόκολου και προσθέτετε το κουκουνάρι. Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως με μπόλικο τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.