Πάσχα 2026: Τι να προσέξετε σε κρέας, αβγά και τρόφιμα για το γιορτινό τραπέζι

Snapshot

• Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας τονίζει τη σημασία της αγοράς φρέσκων τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές με έλεγχο ημερομηνιών λήξης.
• Τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά, με ευαίσθητα προϊόντα στο ψυγείο και τήρηση των οδηγιών αποθήκευσης.
• Η σωστή υγιεινή κατά τον χειρισμό και το μαγείρεμα των τροφίμων είναι απαραίτητη, περιλαμβάνοντας πλύσιμο χεριών, καθαρά εργαλεία και επαρκείς θερμοκρασίες για κρέατα.
• Κατά την αγορά αμνοεριφίων και κρέατος, πρέπει να ελέγχονται οι σφραγίδες καταλληλότητας, η καθαριότητα του χώρου και η κατάσταση των προϊόντων.
• Για τα αυγά και τα σοκολατένια αυγά, απαιτούνται σωστή σήμανση, συντήρηση και προσοχή σε πιθανά επικίνδυνα αντικείμενα ή αλλεργιογόνα.

Snapshot powered by AI

Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας (ΕΕΚΕ) δημοσίευσε σημαντικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων, με αφορμή την προετοιμασία του πασχαλινού τραπεζιού. Στόχος είναι να ενημερωθούν οι καταναλωτές για τις σωστές πρακτικές αγοράς, αποθήκευσης και χειρισμού τροφίμων, ώστε να απολαύσουν τις γιορτές με υγεία και ασφάλεια.

Όπως επισημαίνει η ΕΕΚΕ: «Καθώς το Πάσχα πλησιάζει, είναι σημαντικό να τηρούμε ορισμένες βασικές πρακτικές στη διαχείριση των τροφίμων με σκοπό την ασφάλεια μας

Οδηγίες για την Ασφάλεια των Τροφίμων

Αγορά Φρέσκων Τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές και πάντα με έλεγχο των ημερομηνιών λήξης

Αποθήκευση των Τροφίμων κρατώντας τα ευαίσθητα τρόφιμα στο ψυγείο και ακολουθώντας τις οδηγίες αποθήκευσης τους
Σωστός Χειρισμός και Προετοιμασία με τακτικό πλύσιμο των χεριών και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών

Μαγείρεμα σε σωστές θερμοκρασίες για κρέατα και πουλερικά με σκοπό την εξάλειψη βλαβερών βακτηρίων.

Καθαριότητα μετά την παρασκευή του γεύματος με προσεκτικό καθαρισμό επιφανειών και σκευών μαγειρικής.

Τι πρέπει να προσεχθεί γενικά
Οι αγορές είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς, διότι αυτές οι επιχειρήσεις διαθέτουν νόμιμες άδειες. Όταν αγοράζουμε κρέας, αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης και όχι εκτός ψυγείου, ούτε εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα, μικρόβια και περιβαλλοντικούς ρύπους.

Κατά την προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος πρέπει να προσεχθούν τα ακόλουθα κριτήρια:

Πρέπει να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου από όπου προμηθευόμαστε τρόφιμα. Πρέπει να εξετάζουμε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης.

Για όλα τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας έχει χρώμα τυρκουάζ (λαμπρό κυανούν) και ωοειδές σχήμα.

Τα αμνοερίφια εισαγωγής από τρίτες χώρες φέρουν την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας σε χρώμα καστανό.
Κάθε σφάγιο πρέπει υποχρεωτικά να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.

Τα σπλάχνα δεν πρέπει να φέρουν οζίδια και κύστες, ούτε να παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού και να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.

Επιπλέον, στα κατεψυγμένα, πρέπει να εξετάζεται η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης του προϊόντος.

Οδηγίες για ασφαλές πασχαλινό τραπέζι, συστάσεις για αγορά, αποθήκευση και σωστό χειρισμό τροφίμων

Τι προσέχουμε κατά την προμήθεια αυγών:

Τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως η ημερομηνία ωοτοκίας, η ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης, η ημερομηνία λήξης. Για την καλή συντήρηση διατηρήστε τα αυγά σε δροσερό χώρο.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την προμήθεια σοκολατένιων αυγών:

Για την αγορά σοκολατένιων αυγών που προσφέρονται κυρίως σε παιδιά, ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από τους γονείς στο περιεχόμενο των σοκολατένιων αυγών, όπως παιχνίδια μικρών διαστάσεων, (μπορεί να προκληθεί πνιγμός) και στην υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (σοκολάτα γάλακτος, υγείας) και της ημερομηνίας ανάλωσης.

Οδηγίες για ασφαλές πασχαλινό τραπέζι, συστάσεις για αγορά, αποθήκευση και σωστό χειρισμό τροφίμων

Τι ισχύει για τις βαφές των αυγών:

Οι χρησιμοποιούμενες διακοσμητικές βαφές αυγών είναι οι επιτρεπόμενες.

Να βάφονται μόνο τα αυγά που έχουν παραμείνει ακέραια κατά το βρασμό

Να ακολουθούνται οι οδηγίες χρώσης που αναγράφονται στις συσκευασίες

Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας εύχεται σε όλους ένα χαρούμενο και ασφαλές Πάσχα».

Διαβάστε επίσης