Eργένικες συνταγές #9: Σου περίσσεψε χοιρινό; Φτιάξε ομελέτα!

Για πολλούς η χοιρινή σπάλα περνάει πολλές φορές στο ντούκου. Είναι φτηνό κομμάτι βλέπεις. Όμως είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Διαθέτει τη σωστή ποσότητα λίπους η οποία όταν σιγοψήνεται διαλύεται, δίνοντας εκπληκτική γεύση στο κρέας και μια αξεπέραστη καραμελωμένη πέτσα.

Πες λοιπόν ότι είχες στρώσει το ιδανικό –αντρικό- μπάρμπεκιου την προηγούμενη, Champion's League στην 42άρα, οι αγαπημένοι φίλοι σου στον ίδιο με σένα καναπέ, γιουχαΐσματα που έκαναν τη γιαγιά από απέναντι να φωνάξει το 100, πλάκες και πειράγματα στον μόνο «Πανιώνιο» της παρέας ο οποίος ποδοσφαιρικά είναι σαν τη μύγα μες στο γάλα σε κάθε μάζωξη (!) και απανωτά γευστικά σάντουιτς με χοιρινό (ωραιότατη χοιρινή σπάλα), μπόλικη barbeque sauce και μουστάρδα (η συγκεκριμένη συνταγή, από το Mensguide.gr, στο άμεσο μέλλον) .

Την επόμενη μέρα και βλέποντας ότι έχει περισσέψει χοιρινό, ανοίγεις το ψυγείο, τσιμπάς 4-5 υλικά και φτιάχνεις ένα λουκούλλειο γεύμα σε χρόνο dt: την ομελέτα της σπάλας.

Για την ομελέτα της σπάλας θα χρειαστείς:

-5 κουταλιές της σούπας γάλα

-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

-4 αβγά

-1 ½ φλιτζάνι κρέας

-1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι chives ή ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως φτιάχνεις την ομελέτα της σπάλας:

-Χτυπάς τα αβγά με το αλάτι και το γάλα.

-Σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνεις το λάδι και τηγανίζεις ανακατεύοντας συνεχώς το κρεμμύδι, μέχρι να πάρει ένα ελαφρώς καφετί χρώμα.

-Ρίχνεις τα αβγά και χαμηλώνεις τη φωτιά.

-Προσθέτεις το κρέας ψιλοκομμένο.

-Αν δεν το πολυέχεις στο γύρισμα (διότι σε πόσα πράγματα να είναι διάνοια ένας άντρας πια!), απλώς σκέπασε το τηγάνι με ένα καπάκι.

-Όταν θα δεις ότι το αβγό έπηξε αρκετά αλλά χωρίς να σφίξει τελείως, βγάζεις την ομελέτα, τη διπλώνεις στα δυο στο πιάτο σου και ρίχνεις από πάνω μπόλικο πιπέρι και την πασπαλίζεις με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή chives.

Για τη σωστότερη προετοιμασία προκειμένου να φτιάξεις την απόλυτη ομελέτα, κάνε κλικ στο παρακάτω video: