Ποια τρόφιμα συνδέονται με 65% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακού θανάτου

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι βολικά, φθηνά και πάντα διαθέσιμα, αλλά έχουν και σημαντικό κόστος για την υγεία της καρδιάς.

Μια νέα μελέτη προειδοποιεί ότι η τα πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρδιαγγειακού θανάτου και σημαντικούς παράγοντες κινδύνου όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η υπέρταση.

Τι έδειξε η νέα έρευνα

Η έκθεση των ειδικών εξέτασε χρόνια δεδομένων σχετικά με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και την καρδιαγγειακή υγεία. Διαπίστωσε ότι, σε σύγκριση με άτομα που τρώνε λιγότερα τέτοια τρόφιμα, οι ενήλικες με υψηλότερη πρόσληψη είχαν έως και:

• 19% υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
• 13% υψηλότερο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής και
• 65% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακού θανάτου

Οι ερευνητές σημείωσαν, επίσης, ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με διάφορες παθήσεις που αυξάνουν τον καρδιακό κίνδυνο, όπως το υπερβολικό βάρος, ο διαβήτης τύπου 2, η υπέρταση και τα ανθυγιεινά πρότυπα λιπιδίων (χοληστερόλη) στο αίμα.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Αυτό ΔΕΝ αποδεικνύει ότι κάθε υπερεπεξεργασμένο τρόφιμο προκαλεί άμεσα καρδιακές παθήσεις. Πολλά από τα στοιχεία είναι παρατηρητικά, επομένως ο τρόπος ζωής, το εισόδημα, η εκπαίδευση και η συνολική διατροφή μπορούν να επηρεάσουν τα ευρήματα. Ωστόσο, οι συσχετίσεις είναι αρκετά συνεπείς ώστε οι ειδικοί να συστήσουν τη μείωση της πρόσληψης.

Τι θεωρείται υπερεπεξεργασμένο τρόφιμο;

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά προϊόντα, που παρασκευάζονται κυρίως από εξευγενισμένα συστατικά, πρόσθετα και ουσίες που εξάγονται από τρόφιμα, συχνά με λίγα ολόκληρα τρόφιμα να απομένουν.

Συνηθισμένα παραδείγματα:

• Αναψυκτικά
• Συσκευασμένα γλυκά και μπισκότα
• Τηγανητές πατάτες και αλμυρά σνακ
• Επεξεργασμένα κρέατα
• Πολλά έτοιμα γεύματα
• Ορισμένα δημητριακά πρωινού
• Πολλά αρωματισμένα (με τεχνητές γεύσεις) γιαούρτια
• Προϊόντα τύπου fast-food (πίτσες, σουβλάκια και άλλα είδη πρόχειρου φαγητού)

Δεν είναι όλες οι επεξεργασίες τροφών ίδιες. Τα κατεψυγμένα λαχανικά, το απλό γιαούρτι, το τυρί, τα κονσερβοποιημένα φασόλια ή το ψωμί ολικής αλέσεως μπορούν να ενταχθούν σε μια υγιεινή διατροφή. Η ανησυχία αφορά κυρίως τα τρόφιμα που έχουν σχεδιαστεί για να είναι εξαιρετικά εύγευστα, μακράς διαρκείας και εύκολα στην υπερκατανάλωση.

Γιατί τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να βλάψουν την καρδιά;

Ο κίνδυνος δεν αφορά μόνο τις θερμίδες. Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συχνά συνδυάζουν πολλά προβλήματα ταυτόχρονα:

• υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
• προστιθέμενη ζάχαρη
• ανθυγιεινά λίπη
• χαμηλές φυτικές ίνες και
• χαμηλά επίπεδα προστατευτικών θρεπτικών συστατικών

Μπορεί επίσης να ενθαρρύνουν την ταχύτερη κατανάλωση τροφής και τα πιο αδύναμα σήματα πληρότητας, καθιστώντας την υπερκατανάλωση τροφής ευκολότερη. Ορισμένα πρόσθετα, ρύποι που σχετίζονται με τη συσκευασία και αλλοιωμένες δομές τροφίμων μπορεί επίσης να επηρεάσουν τη φλεγμονή, τον μεταβολισμό ή το μικροβίωμα του εντέρου, αν και αυτοί οι μηχανισμοί χρειάζονται ακόμη περισσότερη έρευνα.

Ποιες υγιεινές αλλαγές μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο;

Ο στόχος δεν είναι η τελειότητα. Είναι η αντικατάσταση των εξαιρετικά επεξεργασμένων επιλογών με περισσότερα ολόκληρα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Όλες αυτές οι μικρές αλλαγές έχουν σημασία, επειδή βελτιώνουν την ποιότητα της διατροφής χωρίς να απαιτούν ένα αυστηρό ή μη ρεαλιστικό σχέδιο.

Τι σημαίνουν όλα αυτά στην πράξη

Ένα πρακτικό πρώτο βήμα είναι να ελέγξετε τα τρόφιμα που τρώτε πιο συχνά. Εάν πολλά καθημερινά βασικά τρόφιμα προέρχονται από συσκευασίες, έχουν μεγάλες λίστες συστατικών και περιέχουν πρόσθετα που δεν θα χρησιμοποιούσατε στο σπίτι, ξεκινήστε από εκεί.

Οι καλύτερες επιλογές για την υγεία της καρδιάς συνήθως περιλαμβάνουν

• λαχανικά
• φρούτα
• όσπρια
• δημητριακά ολικής αλέσεως
• ξηρούς καρπούς
• σπόρους
• ψάρια
• ελαιόλαδο
• απλά γαλακτοκομικά
• ελάχιστα επεξεργασμένες πρωτεϊνούχες τροφές

Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα χρήσιμο μοντέλο, επειδή περιορίζει με φυσικό τρόπο πολλά υπερεπεξεργασμένα προϊόντα, ενώ παράλληλα βελτιώνει τις φυτικές ίνες, τα μικροθρεπτικά συστατικά και τα υγιή λίπη.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορούν τα τρόφιμα με «υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες» ή «χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη» να είναι υπερεπεξεργασμένα;

Ναι. Ένα προϊόν μπορεί να έχει μια υγιεινή ετικέτα και να είναι ακόμα υπερεπεξεργασμένο εάν βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε πρόσθετα, γλυκαντικά, απομονωμένα προϊόντα ή βιομηχανικά συστατικά.

Ποια είναι η ευκολότερη πρώτη αλλαγή;

Αντικαταστήστε τα ζαχαρούχα ποτά με νερό ή μη ζαχαρούχα ποτά. Είναι απλό, συχνό και μπορεί να μειώσει γρήγορα την προστιθέμενη ζάχαρη.

Συμπέρασμα

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρδιαγγειακού θανάτου και σημαντικών παραγόντων καρδιακού κινδύνου. Τα στοιχεία δεν είναι τέλεια, αλλά είναι επαρκώς συνεπή, για να υποστηρίξουν ένα σαφές μήνυμα: τρώτε λιγότερα προϊόντα υψηλής επεξεργασίας και περισσότερα τρόφιμα που εξακολουθούν να φαίνονται κοντά στην αρχική τους μορφή.

Οι υγιεινές ανταλλαγές δεν χρειάζεται να είναι ακραίες. Η αντικατάσταση των καθημερινών εξαιρετικά επεξεργασμένων βασικών προϊόντων με απλές, ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές μπορεί να είναι ένας από τους πιο ρεαλιστικούς τρόπους για την προστασία της μακροπρόθεσμης υγείας της καρδιάς.

Πηγές:
escardio.org
healthline.com
sciencedaily.com