Ποια είναι η πιο ασφαλής πλευρά για να πέσει ένα αυγό - Τόσα χρόνια τα βράζατε λάθος

Τα αυγά είναι λιγότερο πιθανό να σπάσουν όταν πέφτουν από το πλάι, σύμφωνα με πειράματα στα οποία χρησιμοποιήθηκαν πάνω από 200 αυγά.

Τι σημαίνει αυτό για τον τρόπο που σπάμε αυγά για το πρωινό μας; Όχι πολλά καθώς, για να απελευθερωθεί εύκολα ο κρόκος και το ασπράδι, ο καλύτερος τρόπος παραμένει να τα σπάμε στη μέση.

Ωστόσο, τα ευρήματα μπορεί να είναι χρήσιμα για το βράσιμο των αυγών: το να τα τοποθετούμε οριζόντια στην κατσαρόλα φαίνεται πως μειώνει την πιθανότητα να ραγίσουν και να χυθεί το περιεχόμενο τους στο νερό, δημιουργώντας το γνώριμο θολό, αφρώδες αποτέλεσμα.

Μέχρι τώρα, επικρατούσε η άποψη ότι τα αυγά είναι πιο ανθεκτικά στα άκρα τους εξού και ο τρόπος που τα τοποθετούμε στη συσκευασία. Η καμπυλότητα στο πάνω και κάτω μέρος τους πιστευόταν ότι βοηθά στην απορρόφηση των κραδασμών. Όμως, όταν οι επιστήμονες πίεσαν αυγά τόσο κάθετα όσο και οριζόντια σε δοκιμές συμπίεσης, ανακάλυψαν ότι χρειάζεται η ίδια ποσότητα δύναμης για να σπάσουν και στις δύο περιπτώσεις.

«Όλα ξεκίνησαν ταν νομίζαμε ότι ξέραμε τι θα συμβεί, αλλά είδαμε κάτι εντελώς διαφορετικό», δήλωσε ο Hudson Borja da Rocha από το MIT, που συμμετείχε στη μελέτη.

Οι ερευνητές έριξαν επίσης αυγά τόσο σε οριζόντια όσο και σε κάθετη θέση από μικρά ύψη, έως 10 χιλιοστά (0,4 ίντσες). Τα αυγά που έπεσαν στο πλάι έσπασαν λιγότερο συχνά. «Η κοινή λογική λέει ότι το αυγό είναι πιο δυνατό όταν πέφτει κάθετα. Αλλά αποδείχθηκε πως δεν ισχύει», σχολίασε ο Marc Meyers, ειδικός στην επιστήμη υλικών από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο, ο οποίος δεν συμμετείχε στην έρευνα.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η “ισημερινή” ζώνη του αυγού δηλαδή το μεσαίο του τμήμα είναι πιο εύκαμπτη και απορροφά μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας από την πρόσκρουση πριν σπάσει.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε την Πέμπτη στο περιοδικό Communications Physics.

Οι προσομοιώσεις αυτές επηρεάστηκαν και από τις γνωστές σχολικές δραστηριότητες STEM, όπου οι μαθητές φτιάχνουν κατασκευές για να προστατεύσουν αυγά κατά την πτώση τους.

Διαβάστε επίσης