Η μπύρα χωρίς αλκοόλ έχει παρόμοια επίπεδα βιταμίνης B6 με την κανονική μπύρα

Η μπύρα συνήθως δεν θεωρείται σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών. Αλλά νέα έρευνα δείχνει ότι όσον αφορά μια βασική βιταμίνη, οι εκδόσεις χωρίς αλκοόλ μπορεί να είναι εκπληκτικά παρόμοιες με την κανονική μπύρα.

Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η μπύρα χωρίς αλκοόλ περιέχει συγκρίσιμα επίπεδα βιταμίνης B6, αμφισβητώντας την υπόθεση ότι η αφαίρεση του αλκοόλ αλλάζει σημαντικά το διατροφικό της προφίλ.

Τι έδειξε η μελέτη

Οι ερευνητές ανέλυσαν διαφορετικούς τύπους μπύρας και διαπίστωσαν ότι:

• Η μπύρα χωρίς αλκοόλ διατήρησε παρόμοιες ποσότητες βιταμίνης B6 με την κανονική μπύρα
• Η διαδικασία παρασκευής, όχι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, παίζει τον κύριο ρόλο στον προσδιορισμό των επιπέδων θρεπτικών συστατικών
• Η αφαίρεση του αλκοόλ δεν αφαιρεί απαραίτητα ορισμένες βιταμίνες

Αυτό είναι σημαντικό επειδή μετατοπίζει την εστίαση από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στον τρόπο παραγωγής της μπύρας.

Γιατί η βιταμίνη B6 έχει σημασία

Η βιταμίνη B6 παίζει ρόλο σε διάφορες βασικές λειτουργίες του σώματος:

• Υποστηρίζει την λειτουργία του εγκεφάλου και την παραγωγή νευροδιαβιβαστών
• Βοηθά στον μεταβολισμό, ειδικά στην επεξεργασία πρωτεϊνών
• Συμβάλλει στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων

Παρόλα αυτά, η ποσότητα που βρίσκεται στην μπύρα (αλκοολούχα ή μη) είναι σχετικά μέτρια σε σύγκριση με τις πρωτογενείς διαιτητικές πηγές.

Γιατί η μπύρα χωρίς αλκοόλ μπορεί να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά

Η βασική διαπίστωση από την μελέτη είναι ότι οι βιταμίνες, όπως η Β6, εισάγονται κατά την παρασκευή της μπύρας, κυρίως από συστατικά όπως το κριθάρι και η μαγιά. Όταν αφαιρείται το αλκοόλ:

• Η βασική σύνθεση του ποτού παραμένει σε μεγάλο βαθμό άθικτη
• Ορισμένα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται
• Μόνο η περιεκτικότητα σε αιθανόλη μειώνεται ή εξαλείφεται

Αυτό εξηγεί γιατί η μπύρα χωρίς αλκοόλ μπορεί να περιέχει παρόμοια επίπεδα μικροθρεπτικών συστατικών.

Κάνει αυτό την μπύρα χωρίς αλκοόλ «υγιεινή»;

Όχι απαραίτητα και εδώ είναι που έχει σημασία το πλαίσιο. Ενώ η μελέτη υπογραμμίζει μια διατροφική ομοιότητα, αυτό δεν σημαίνει ότι η μπύρα (οποιουδήποτε είδους) θα πρέπει να θεωρείται κύρια πηγή βιταμινών.

Η μπύρα χωρίς αλκοόλ μπορεί να είναι:

• Μια εναλλακτική λύση χαμηλότερου κινδύνου σε σχέση με την κανονική μπύρα
• Μια πηγή μικρών ποσοτήτων ορισμένων θρεπτικών συστατικών

Αλλά δεν πρέπει να αντικαθιστά:

• Ολικές τροφές
• Ισορροπημένες διατροφικές πηγές βιταμινών

Πώς το αλκοόλ αλλάζει την επίδραση της μπύρας

Πέρα από το... προφανές, την μέθη που μπορεί να προκαλέσει, η κανονική μπύρα περιέχει αιθανόλη, η οποία:

• Προσθέτει επιπλέον θερμίδες
• Μπορεί να επηρεάσει την λειτουργία του ήπατος με υπερβολική πρόσληψη
• Μπορεί να διαταράξει τον ύπνο και τον μεταβολισμό

Πέρα από την μέθη, η μπύρα χωρίς αλκοόλ αποφεύγει και αυτές τις επιπτώσεις, γεγονός που μπορεί να την καταστήσει μια πιο κατάλληλη επιλογή για άτομα που θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη αλκοόλ.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόση βιταμίνη Β6 υπάρχει στην μπύρα;

Η ποσότητα είναι σχετικά μικρή σε σύγκριση με τις ημερήσιες ανάγκες. Η μπύρα μπορεί να συμβάλει στην πρόσληψη, αλλά δεν αποτελεί σημαντική ή αξιόπιστη πηγή.

Ισχύει αυτό για όλες τις μπύρες χωρίς αλκοόλ;

Όχι απαραίτητα. Τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συστατικά και τις μεθόδους παρασκευής, επομένως τα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν μεταξύ των προϊόντων.

Συμπέρασμα

Νέα μελέτη προσφέρει μια ενδιαφέρουσα οπτική για το πώς η μπύρα χωρίς αλκοόλ συγκρίνεται με την κανονική μπύρα σε θρεπτικό επίπεδο. Ενώ και οι δύο μπορεί να περιέχουν παρόμοιες ποσότητες βιταμίνης Β6, η απουσία αλκοόλ παραμένει η πιο σημαντική διαφορά από άποψη υγείας.

Τελικά, η μπύρα χωρίς αλκοόλ μπορεί να είναι μια λογική εναλλακτική λύση, αλλά όχι υποκατάστατο μιας διατροφής πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά.

Πηγές:
studyfinds.com
harvard.edu
nhs.uk