Πότε το κόκκινο κρέας μετατρέπεται σε δηλητήριο στο στομάχι
Ερευνητές από τις ΗΠΑ κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου, καθώς διαπίστωσαν μέσα από πρόσφατη μελέτη τους ότι, υπό συγκεκριμένες συνθήκες, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος πυροδοτεί χημικές αντιδράσεις κατά την πέψη, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν στην εμφάνιση αθηρωσκλήρωσης.
Όπως διαπίστωσαν τα βακτήρια του εντέρου μετατρέπουν ένα συστατικό του κόκκινου κρέατος σε δύο ουσίες που βλάπτουν τα αγγεία.
Στο πλαίσιο της μελέτης τους, που δημοσιεύεται στην έγκριτη επιθεώρηση Cell Metabolism, οι επιστήμονες της διάσημης Κλινικής του Κλίβελαντ στο Οχάιο, πειραματίστηκαν με ποντίκια.
Διαβάστε περισσότερα στο Onmed.gr
Σχετικές ειδήσεις
Δημοφιλείς Ειδήσεις
