Πώς το kimchi απομακρύνει τα μικροπλαστικά από τον οργανισμό – Τι έδειξε έρευνα

Μια πρόσφατη μελέτη υποδεικνύει έναν απροσδόκητο σύμμαχο: ένα βακτήριο που βρίσκεται ευρέως στο kimchi και μπορεί να βοηθήσει στη δέσμευση και την απομάκρυνση αυτών των σωματιδίων από το σώμα.

Ενώ τα ευρήματα είναι ακόμη πρώιμα, ανοίγουν έναν νέο ορίζοντα στον τρόπο με τον οποίο η διατροφή και η υγεία του εντέρου θα μπορούσαν να επηρεάσουν την έκθεση σε περιβαλλοντικές τοξίνες.

Τι είναι τα μικροπλαστικά και τα νανοπλαστικά και γιατί έχουν σημασία;

Τα μικροπλαστικά είναι μικροσκοπικά θραύσματα πλαστικού, ενώ τα νανοπλαστικά είναι ακόμη μικρότερα, συχνά αόρατα σε κυτταρικό επίπεδο.

Μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μέσω:

• Τροφής και πόσιμου νερού
• Αερομεταφερόμενων σωματιδίων
• Συσκευασιών και επεξεργασίας τροφίμων

Λόγω του μεγέθους τους, τα νανοπλαστικά μπορεί να:

• αλληλεπιδράσουν με κύτταρα και ιστούς
• προκαλέσουν οξειδωτικό στρες
• επηρεάσουν φυσιολογικές βιολογικές λειτουργίες

Αυτό έχει εγείρει ανησυχίες σχετικά με τον πιθανό ρόλο τους στη φλεγμονή και τις χρόνιες ασθένειες.

Τι διαπίστωσε η μελέτη για τα βακτήρια στο kimchi

Οι ερευνητές εντόπισαν ένα βακτήριο γαλακτικού οξέος, που βρίσκεται στο kimchi και φαίνεται ικανό να αλληλεπιδρά με πλαστικά σωματίδια στο πεπτικό σύστημα. Η μελέτη υποδηλώνει ότι αυτό το βακτήριο:

• Συνδέεται με μικροπλαστικά και νανοπλαστικά
• Μειώνει την απορρόφησή τους στο έντερο
• Βοηθά στην αποβολή τους από το σώμα μέσω φυσικής αποβολής

Αυτός ο μηχανισμός είναι παρόμοιος με τον τρόπο που ορισμένες ίνες ή ενώσεις δεσμεύουν ανεπιθύμητες ουσίες και τις εμποδίζουν να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος.

Πώς λειτουργεί αυτή η διαδικασία «δέσμευσης»

Ο προτεινόμενος μηχανισμός επικεντρώνεται σε φυσικές και βιοχημικές αλληλεπιδράσεις στο έντερο. Το εν λόγω βακτήριο:

• Προσκολλάται σε πλαστικά σωματίδια μέσω της κυτταρικής του επιφάνειας
• Σχηματίζει σύμπλοκα, που είναι λιγότερο πιθανό να διασχίσουν το εντερικό φράγμα
• Διευκολύνει την απομάκρυνσή τους μέσω της πέψης

Ταυτόχρονα, μπορεί να:

• μειώσει το οξειδωτικό στρες, που προκαλείται από την έκθεση σε πλαστικό
• υποστηρίξει την λειτουργία του εντερικού φραγμού

Αυτό το διπλό αποτέλεσμα (δέσμευση και προστασία) είναι που κάνει τα ευρήματα ιδιαίτερα ενδιαφέροντα.

Γιατί αυτό έχει σημασία για την ανθρώπινη υγεία

Εάν επιβεβαιωθεί και σε ανθρώπινες δοκιμές, αυτή η προσέγγιση θα μπορούσε να προσφέρει μια στρατηγική βασισμένη στη διατροφή για τον περιορισμό της συσσώρευσης μικρο- και νανο-πλαστικών στο σώμα. Πιθανές επιπτώσεις:

• Μειωμένη εσωτερική έκθεση σε μικροπλαστικά
• Μειωμένες φλεγμονώδεις αντιδράσεις
• Υποστήριξη για μακροπρόθεσμη μεταβολική και καρδιαγγειακή υγεία

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι σχετικές έρευνες είναι ακόμα σε εξέλιξη και τα μέχρι στιγμής αποτελέσματα είναι σε μεγάλο βαθμό είναι πειραματικά.

Η ευρύτερη εικόνα: Διατροφή και περιβαλλοντική έκθεση

Αυτή η μελέτη αναδεικνύει μια ευρύτερη αλήθεια: το μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να παίζει ρόλο στον τρόπο με τον οποίο το σώμα χειρίζεται τις περιβαλλοντικές ουσίες.

Μελλοντικές προσεγγίσεις μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Στοχευμένες προβιοτικές θεραπείες
• Λειτουργικά τρόφιμα σχεδιασμένα να δεσμεύουν επιβλαβή σωματίδια
• Διατροφικές στρατηγικές για την μείωση της απορρόφησης τοξινών

Προς το παρόν, η μείωση της έκθεσης (π.χ., περιορισμός της επαφής των τροφίμων με τα πλαστικά) παραμένει ένα βασικό προληπτικό βήμα.

Συχνές Ερωτήσεις

Θα μπορούσαν τα προβιοτικά να γίνουν μια πραγματική θεραπεία για την έκθεση σε μικροπλαστικά;

Πιθανώς, αλλά όχι ακόμα. Τα ευρήματα είναι πρώιμα και ως επί το πλείστον πειραματικά. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους πριν τα προβιοτικά θεωρηθούν αξιόπιστη παρέμβαση.

Σημαίνει αυτό ότι τα μικροπλαστικά μπορούν να «αποτοξινωθούν» από το σώμα;

Όχι με πλήρη ή εγγυημένο τρόπο. Η μελέτη προτείνει μερική δέσμευση και απομάκρυνση, όχι πλήρη εξάλειψη όλων των συσσωρευμένων σωματιδίων.

Είναι οι ζυμωμένες τροφές γενικά χρήσιμες έναντι των περιβαλλοντικών τοξινών;

Οι ζυμωμένες τροφές υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, η οποία μπορεί έμμεσα να βοηθήσει το σώμα να διαχειριστεί τις εκθέσεις. Ωστόσο, τα συγκεκριμένα αποτελέσματα αποτοξίνωσης εξαρτώνται από το στέλεχος και τον μηχανισμό που εμπλέκεται.

Πώς μπορώ ρεαλιστικά να μειώσω την πρόσληψη μικροπλαστικών;

Εστιάστε σε πρακτικά βήματα όπως η ελαχιστοποίηση των πλαστικών συσκευασιών τροφίμων, η αποφυγή θέρμανσης τροφίμων σε πλαστικά δοχεία και η επιλογή φρέσκων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων, όταν είναι εφικτό.

Γιατί το έντερο είναι τόσο σημαντικός στόχος σε αυτήν την έρευνα;

Το έντερο είναι το κύριο σημείο εισόδου για τα μικροπλαστικά. Η παρέμβαση σε αυτό το στάδιο μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της εισόδου σωματιδίων στην κυκλοφορία του αίματος και στην επίδραση άλλων οργάνων.

Συμπέρασμα

Η ιδέα ότι ένα βακτήριο που βρίσκεται στο kimchi θα μπορούσε να βοηθήσει στην απομάκρυνση των μικροπλαστικών από το σώμα αποτελεί ένα ενδιαφέρον βήμα στην έρευνα για την περιβαλλοντική υγεία. Με πιθανή δέσμευση πλαστικών σωματιδίων στο έντερο, αυτή η προβιοτική προσέγγιση θα μπορούσε να μειώσει την ποσότητα που απορροφά το σώμα.

Ωστόσο, η επιστήμη εξακολουθεί να εξελίσσεται. Ενώ τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το kimchi, υποστηρίζουν τη συνολική υγεία του εντέρου, ο ρόλος τους στην μείωση της συσσώρευσης μικροπλαστικών παραμένει μια πολλά υποσχόμενη, αλλά όχι ακόμη αποδεδειγμένη, στρατηγική.

Πηγές:
earth.com
scitechdaily.com
who.int
cdc.gov
eea.europa.eu